本报讯 （记者 李静）食品安全，是老百姓幸福生活最基本的诉求，是一座城市幸福感的重要标尺，考验着城市的综合治理水平。

今年以来，万州区市场监管局以“四个最严”为要求，全方位、多层次强化食品安全监管，不断提升食品安全领域治理能力，进一步夯实民生服务保障基础，推动辖区食品安全形势总体平稳、持续向好，人民群众获得感、幸福感、安全感不断提升。

紧盯生产环节 源头管控筑牢“第一防线”

生产环节是食品安全生命防线，市场监管部门坚持源头严防，把好“准入”市场的最后一道防线。

“夏季湿度大，原料储存温度必须控制好，除湿设备要确保24小时运转……”近日，在城区一家蛋糕生产企业的生产车间，市场监管部门执法人员核查完面粉的进货台账后，指尖划过标注着生产日期的外包装时说道。

这样的“沉浸式”检查，是市场监管部门强化生产环节管控的日常。他们聚焦食品生产企业的全流程管理，对原料仓库、生产车间、成品库房、检验室等进行逐项检查，重点检查企业的原料采购、生产过程控制、出厂检验、工艺流程、生产环境、食品安全制度执行等环节，并对糕点企业的原料以及成品开展专项执法抽检2批次，确保食品从源头上符合安全标准。同时，督导企业配备食品安全总监和安全员、严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严防、严管、严控生产源头食品安全风险。累计排查出风险点6处，针对性提出个性化整改建议3条，对存在安全隐患的企业依法进行行政约谈，对违法违规的企业依法予以严厉处罚，有效遏制了食品安全问题的发生。

聚焦流通环节

督促整改织密“监管网络”

流通环节是食品从生产端到消费端的“必经之路”，也是风险防控的关键节点。针对流通环节食品安全问题多发的特点，万州区市场监管局加强了对批发企业、大型超市、农贸市场等重点场所的监督检查，重点检查食品进货查验、储存条件、销售记录等方面，严厉打击无证经营、销售过期食品、假冒伪劣食品的违法违规行为。对于发现的问题，及时下达整改通知书，督促经营单位限期整改，并对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到有效解决。

近日，在城区一大型超市的生鲜区，市场监管部门执法人员重点检查冷链柜的温度记录。“冷藏食品温度超过8℃就要及时处理，你们的温度计校准记录呢？”面对执法人员的询问，超市负责人连忙取出校准台账。针对夏季食品易变质的特点，市场监管部门还加大了对临期食品的排查力度，要求商家设置专门货架并醒目标注，严禁篡改生产日期、保质期等行为。

对于检查发现的问题，执法人员坚持“发现即整改、整改必到位”。在一家便利店，执法人员发现货架底层有两袋过期饼干，当即下达《责令整改通知书》，要求当天完成全面排查，并跟踪复查整改情况。“我们建立了‘问题清单+回头看’机制，对整改不到位的依法从重处罚。”万州区市场监管局相关负责人介绍，今年以来，已下达流通环节整改通知书68份，复查合格率达100%。

为实现“来源可溯、去向可追”，市场监管部门还推动食品经营单位建立电子追溯体系。消费者扫码即可查看食品的生产厂家、检验报告、流通路径等信息。目前，全区大型商超、批发及零售企业的追溯体系覆盖率已达100%，让每一件食品都带着“身份档案”流向百姓餐桌。

抓实监管环节

全链严管守牢“民生底线”

“我们不断强化日常监督检查与动态风险评定一体化工作理念，加强重点排查、专项检查、‘你点我检’等日常抽检，提高食品安全监管效能。”万州区市场监管局相关负责人表示，食品安全没有“零风险”，但监管必须“零容忍”，要把食品安全责任落细落实到“最小工作单元”，防范化解食品安全风险，确保食品生产销售企业食品来源合法、产品质量合格。同时，依法严厉打击制售有毒有害、假冒伪劣食品等食品安全违法行为，全力守护食品安全防线。

“听说能免费测农残，我赶紧来试试。”日前，在万州区市场监管局组织开展的食品安全“你点我检”现场，市民王女士提着刚买的蔬菜来送检。市场监管部门工作人员麻利地剪碎样本、滴入试剂，15分钟后显示合格，王女士笑着说：“这下吃得更放心了。”这样的互动式抽检已成为常态，今年以来，市场监管部门围绕群众关注度高的蔬菜、肉类、乳制品等品类，深入开展“你点我检”行动，检测结果实时公示，让监管过程更透明。

对违法违规行为，市场监管部门坚持“利剑高悬”。今年已查处生产销售过期食品、滥用食品添加剂等案件43起，罚没款总额超80万元，其中一起销售假冒品牌食用油案，通过溯源追踪端掉了跨区域造假链条。“每一起案件都要形成闭环，不仅要处罚当事人，更要查清问题根源，督促全行业整改。”该局法规科负责人介绍，所有案件处理结果均在官网公示，接受社会监督。

从生产源头的“严防”，到流通环节的“严管”，再到执法层面的“严打”，万州区市场监管局以全链条监管的“严”，守护着群众餐桌的“安”，让每一份“舌尖上的幸福”都有坚实保障。